Cuisinier de collectivité (EHPAD) H/F/

DÉTAILS DE L'OFFRE

Présentation de l'entreprise

Dans le cadre d'un renfort temporaire, nous recherchons un cuisinier H/F pour rejoindre un établissement de restauration collective en EHPAD.
Véritable pilier de l'organisation en cuisine, vous accompagnerez les équipes au bon déroulement des opérations de productions et de nettoyage.
Conditions du poste
Horaires : du lundi au vendredi (+ 1 week-end travaillé)
Amplitude horaire: 7H00 - 20H30 ( horaires tournants)
Durée de mission : Du jeudi 21 Mai au 12 Juin 2026.
Prise de poste : Jeudi 21 mai : Bordeaux

Missions

Rattaché(e) au chef de cuisine de l'établissement,
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Vous assurez la préparation et la finition des repas, en veillant au respect des différents régimes alimentaires de nos résidents.
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Vous participez aux préparations dans le respect des volumes de production (environ 90 couverts).
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Sous l'autorité directe du chef de production, en lien avec le responsable et les agents du secteur cuisson et ainsi que le service conditionnement
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Réaliser la production des préparations chaudes et froides
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Appliquer les directives et consignes de fonctionnement et d'organisation de la zone de production
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Assurer la confection des repas et des plats, à l'aide de fiches techniques
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Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des bonnes pratiques en cuisine.
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Maintenir une dynamique d'équipe positive et un environnement de travail structuré.
Organisation et qualité
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Application des normes HACCP
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Participer au suivi de la traçabilité et au respect des règles sanitaires.

Profil recherché

Formation en cuisine ou expérience significative en restauration collective avec volume de production important.
Capacité à travailler en autonomie sur les services du soir.
Expérience en gestion d'équipe et organisation de production.
Sens de l'organisation, réactivité et capacité à gérer les priorités.
goût pour le travail d'équipe.
Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.