Chef de cuisine en restauration collective H/F

DÉTAILS DE L'OFFRE

Présentation de l'entreprise

L'agence est implantée sur Montereau depuis 2017 sur tous les secteurs d'activité : tertiaire, industrie, bâtiment, logistique, transport...
Nous intervenons à tous les niveaux du processus de recrutement en intérim, CDD, CDI, ainsi que sur la gestion des heures, des factures, des contrats et des paies qui sont effectuées directement en agence : un même interlocuteur et un meilleur suivi.
Notre siège basé à Golbey gère une centaine d'agences, membre du réseau Domitis regroupant 6 enseignes du travail temporaire représentent un maillage de plus de 700 agences.
Equipe dynamique et réactive qui connaît parfaitement le bassin d'emploi et qui est à l'écoute de nos clients et de nos intérimaires.

Missions

Sup Intérim recherche un Chef de cuisine en restauration collective H/F
Au sein d'une association basée sur l'écologie et le respect de l'environnement, vous proposerez une cuisine végétarienne et/ou végane.
Vous travaillerez avec un second de cuisine et sous la responsabilité du Responsable du pôle hospitalité.
Vos missions principales seront :
- Organiser et superviser le processus de production des repas
- Créer les plans alimentaires et menus en tenant compte du type de convives dans le respect du budget de l'établissement
- Animer l'équipe composée d'un second de cuisine à plein temps, d'un service civique et de bénévoles
- Contribuer à la formation du personnel de cuisine
- Assurer la gestion des approvisionnements et des stocks
- Garantir la sécurité alimentaire en appliquant les recommandations HACCP
- Veiller à la qualité des repas et du service en assurant une cuisine familiale, rassasiante, équilibrée et locale
- Coordonner la préparation, la présentation et la distribution pour assurer un service fluide
- Intégrer avec le cadre de traitements spécifiques liés aux pathologies, PAI ou autres particularités d'ordre médical
Les services ont lieu à 12h30 et 19h30 et les plannings de travail sont effectués sans coupure dans la journée
Ce poste est à pourvoir dès maintenant en CDI , proche de Montereau Fault Yonne 77
Salaire selon profil et expérience
Vous évoluerez au sein d'un château entouré d'un parc arboré

Profil recherché

Formation de type CAP/BAC Cuisine avec expérience indispensable sur un poste similaire en restauration collective
En plus des compétences culinaires, vous devrez posséder des compétences relationnelles et managériales.
Votre rigueur et votre minutie sont des atouts pour ce poste
Vous avez des connaissances et un intérêt particulier pour la cuisine végétarienne et végane
Vous recherchez un poste sur de la longue durée
Ce poste est fait pour vous ? N'hésitez plus : nous attendons votre CV avec impatience !