Ouvrier viticole F/H

Le métier d’ouvrier viticole repose sur des compétences techniques et comportementales adaptées aux travaux de la vigne et de la cave.

• La condition physique : travailler en extérieur et porter des charges lourdes
• La connaissance de la vigne : identifier la maturité des raisins et reconnaître les besoins des plantes
• La polyvalence : effectuer diverses tâches, du taillage à la vendange et à l’entretien des équipements
• La capacité à utiliser des outils et machines : tracteurs, effeuilleuses, sécateurs et matériels viticoles
• L’autonomie et le travail en équipe : suivre les instructions tout en coopérant avec le reste de l’équipe
• La rigueur et le respect des consignes : respecter les procédures de qualité, d’hygiène et de sécurité
• L’observation et la réactivité : détecter maladies, parasites ou anomalies sur les vignes
• La ponctualité et la fiabilité : exécuter les missions saisonnières dans les délais impartis

Les missions de l’ouvrier viticole couvrent l’ensemble des travaux de la vigne et, parfois, des opérations en cave.

• Préparer les sols : ameublir, nettoyer et préparer les parcelles pour la culture
• Palissage et entretien des vignes : installer et ajuster les piquets, ébourgeonner et effeuiller
• Vendange : récolter les raisins, trier, transporter et manipuler les grappes selon les méthodes de l’exploitation
• Aider à la vinification : participer aux opérations de base en cave (transfert, soutirage, nettoyage)
• Entretien du matériel et des outils : s’assurer que les équipements sont fonctionnels et propres
• Surveiller la vigne : détecter maladies, ravageurs ou dommages climatiques et signaler les anomalies
• Respecter les procédures internes et les normes environnementales : bio, HVE, labels de qualité
• Maintenir la sécurité et l’hygiène : appliquer les règles pour soi et pour les collègues

Le métier est accessible avec un CAPA ou un Bac Pro, mais des formations complémentaires peuvent faciliter l’évolution.

Diplômes et formations principales

• CAPA Vigne et Vin
• Bac Pro Conduite et Gestion des Exploitations Agricoles (Vigne et Vin)

Formations complémentaires

• CQP Ouvrier Qualifié de l'Exploitation Viticole
• Formations continues en travaux viticoles et vinification

Parcours professionnel

Ouvrier viticole → Ouvrier viticole qualifié → Responsable de rangs ou sous‑chef de culture → Chef de culture

Le salaire d’un ouvrier viticole dépend de l’expérience, de la taille du domaine et du type de contrat (saisonnier ou CDI). Selon les données récentes Perplexity, un ouvrier viticole gagne en moyenne entre 21 600 € et 23 000 € brut par an, avec des évolutions possibles vers des postes qualifiés ou de responsabilité.