Plongeur F/H

• Respect strict des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).

• Rapidité et efficacité dans l’exécution des tâches.

• Bonne organisation et gestion du rythme de travail.

• Résistance physique (station debout, chaleur, humidité).

• Esprit d’équipe et communication avec la brigade.

• Polyvalence et capacité d’adaptation.

• Trier, laver et désinfecter la vaisselle, les couverts et les ustensiles.

• Utiliser et entretenir les machines de plonge professionnelles.

• Sécher et ranger les équipements propres.

• Nettoyer les plans de travail, les sols et les équipements de cuisine.

• Gérer les déchets et sortir les poubelles.

• Contrôler les stocks de produits d’entretien.

• Aider ponctuellement en cuisine (épluchage, préparations simples).

• Respecter les procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Le métier est accessible sans diplôme, mais certaines formations facilitent l’embauche et l’évolution.

Diplômes principaux (optionnels)

• CAP Cuisine.

• CAP Agent polyvalent de restauration.

Formations complémentaires

• CQP Plongeur – Officier de cuisine.

• Formation hygiène alimentaire (HACCP).

Parcours professionnel

• Plongeur → Commis de cuisine.

• Évolution possible vers cuisinier ou employé polyvalent.

Le salaire d’un plongeur dépend de l’expérience, du type d’établissement et des conditions de travail.

En moyenne, il se situe entre 1 500 € et 2 300 € brut par mois, soit environ 19 000 € à 30 000 € brut par an.

Des compléments peuvent s’ajouter : primes de nuit, heures supplémentaires, repas ou avantages en nature.