Barman F/H

• Maîtrise des techniques de mixologie (cocktails classiques et créations).

• Connaissance des spiritueux, vins et boissons.

• Sens du service et excellent relationnel client.

• Rapidité d’exécution et gestion du stress.

• Créativité et sens de l’innovation.

• Respect des normes d’hygiène (HACCP).

• Gestion des stocks et des commandes.

• Capacité à travailler en horaires décalés (soir, nuit, week-end).

• Accueillir et conseiller les clients au bar.

• Prendre les commandes et préparer les boissons (cocktails, boissons chaudes et froides).

• Créer de nouveaux cocktails et proposer des spécialités maison.

• Assurer le service au comptoir et parfois en salle.

• Encaisser les consommations.

• Préparer le bar avant le service (mise en place, garnitures, stocks).

• Nettoyer et entretenir le matériel et les espaces de travail.

• Gérer les stocks et passer les commandes fournisseurs.

• Participer à l’animation du bar et à l’ambiance générale.

Le métier de barman est accessible sans diplôme, mais les formations spécialisées facilitent l’embauche et l’évolution.

Diplômes principaux

• CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant.

• CAP Service en brasserie.

• Bac professionnel Hôtellerie-Restauration.

• Bac technologique STHR.

Formations spécialisées

• Mention complémentaire Employé barman.

• Brevet professionnel Barman.

• Formations en mixologie et flair bartending.

Formations complémentaires

• Certifications cocktails (IBA, écoles privées).

• Formations en œnologie et spiritueux.

Le salaire d’un barman varie fortement selon l’établissement (bar classique, palace, club), la localisation et la notoriété.

En moyenne, la rémunération se situe entre 1 700 € et 3 500 € brut par mois, soit environ 22 000 € à 45 000 € brut par an.

Les pourboires peuvent représenter une part importante du revenu, notamment dans les établissements haut de gamme ou très fréquentés. Des primes peuvent également s’ajouter (travail de nuit, week-end, événements).