Runner F/H

• Bonne connaissance du fonctionnement d’un restaurant.

• Sens du service et orientation client.

• Rapidité et efficacité dans l’exécution des tâches.

• Bonne condition physique (travail debout, déplacements fréquents).

• Résistance au stress en période de rush.

• Esprit d’équipe et communication avec la brigade.

• Organisation et gestion des priorités.

• Présentation soignée et professionnelle.

• Assurer la liaison entre la cuisine et la salle.

• Transporter les plats jusqu’aux tables en respectant les commandes.

• Participer à la mise en place et au dressage des tables.

• Débarrasser et nettoyer les tables rapidement.

• Apporter pain, boissons et compléments aux clients.

• Aider les serveurs pendant le service.

• Veiller à la propreté de la salle et du matériel.

• Respecter les normes d’hygiène et de sécurité.

Le métier de runner est accessible sans diplôme, mais une formation en restauration est un atout.

Diplômes principaux

• CAP Hôtellerie-Restauration.

• BEP Restauration.

• Bac professionnel Hôtellerie-Restauration.

Formations complémentaires

• Formation interne en établissement.

• Apprentissage sur le terrain (saisonnier, étudiant).

Parcours professionnel

• Runner → Serveur → Chef de rang → Responsable de salle.

Le salaire d’un runner dépend de l’établissement (brasserie, restaurant gastronomique, hôtel) et de l’expérience.

En moyenne, il se situe entre 1 500 € et 2 400 € brut par mois, soit environ 19 000 € à 31 000 € brut par an.

Des compléments peuvent s’ajouter : pourboires, primes de service, travail de nuit ou week-end, avantages en nature (repas).